|
Wpisany przez Dana
|
|
poniedziałek, 12 lutego 2007 21:16 |
|
NADZIENIE : ok. 1/2 kg gotowanego mięsa wołowego, 1 duża cebula, łyżka tłuszczu, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
DO POLANIA : słoninka, duża cebula
Przygotować nadzienie: Mięso obrać z błon, zmielić. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, dodać mięso, sól, pieprz, gałkę, dokładnie wymieszać, przesmażyć, ostudzić. - w dużym garnku postawić wodę do ugotowania ciasta;
- wsypać mąkę do miski, zrobić dołek, dodać sól i tyle wody, aby zagnieść niezbyt twarde ciasto;
- rozwałkowywać partiami, podsypując mało mąki;
- z ciasta wyciąć krążki (szklanką), rozmieszczając je jak najbliżej siebie;
- ścinki zebrać, zagnieść powtórnie;
- na wszystkie krążki nałożyć nadzienie;
- zlepiać pierogi, uważając aby nadzienie nie dostało się pomiędzy brzegi;
- ze ścinków przyrządzić resztę pierogów;
- roztopić tłuszcz, podsmażyć cebulkę pokrojoną w kostkę;
- ugotować pierogi, wybrać łyżką cedzakową;
- ułożyć na półmisku, polać tłuszczem, nakryć, postawić na naczyniu z gorącą wodą.
Można też bez polewania tłuszczem podać do czerwonego barszczu czystego
wg Basi Stopińskiej - Chęć |
|
Poprawiony: wtorek, 11 września 2007 09:01 |
