| SANDACZ SMAŻONY |
 |
 |
 |
| Wpisany przez Dana | |||
| wtorek, 27 lutego 2007 22:41 | |||
|
ok.1 kg sandacza, jajko, tarta bułka, sól, tłuszcz do smażenia
Oczyszczonego sandacza pokrajać na równe kawałki, posolić i odstawić na ok. 1 godzinę. Obetrzeć rybę z soli ręcznikiem papierowym i każdy kawałek maczać w rozbitym jajku, a następnie w tartej bułce. Na patelni rozgrzać 2 - 3 łyżki masła, kłaść rybę na wrzący tłuszcz i zrumienić najpierw z jednej, potem z drugiej strony. Jeżeli smażymy rybę w całości, to musimy ją ponacinać na grzbiecie wzdłuż dużych ości, aby się lepiej usmażyła. Do smażonej ryby podajemy zazwyczaj kiszoną kapustę przyprawioną oliwą i cukrem. wg Jana Chęcia z Kłodzka
|
